Dicas para amenizar o sal, pimenta ou alho em excesso

Perdeu o tom na hora de cozinhar e deixou o prato salgado ou picante demais? Ele não precisa ir para o lixo. Saiba como melhorar o gosto da comida e mantê-la no cardápio. 1 - Neutralize o excesso de sal com uma mistura em partes iguais de vinagre de maçã ou de vinho com açúcar. 2 - Sopas ou molhos salgados podem ser diluídos em água, vinho, leite ou creme de leite. 3 - Reduza o excesso de sal em sopas e ensopados acrescentando uma batata ralada. 4 - Coloque uma clara de ovo em um caldo [...]

23/03/2012 | Muito Pelo Contrário | Humor | excesso de sal

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Ingredientes 500 g de bacalhau 4 ovos 500 g de batatas 6 tomates maduros 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco ou maçã 2 dentes de alho, amassados 1 colher (sopa) de cebola, ralada 1/2 colher (sopa) de pimenta- malagueta, picada 2 colheres (sopa) cheias de cheiro-verde picado 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 xícara (chá) de leite quente 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Sal a gosto Modo de preparo 1. Deixe o bacalhau de molho de véspera, trocando a água várias vezes. [...]

23/03/2012 | RECEITAS DE SOPA BACALHAU E OUTRAS | colher sopa

Filé de Frango ao Molho Branco

Para os Filés de Frango - 1 kg de filés de frango - 5 dentes de alho amassado - sal e pimenta do reino a gosto - 3 colheres (sopa) de vinho branco seco - azeite de oliva o quanto baste Modo de Preparo Temperar o frango com alho, sal, pimenta do reino e o vinho. Grelhar com um pouco de azeite. Reserve. Para o Molho Branco - 1 litro de leite - 250 ml de creme de leite fresco - sal e pimenta do reino a gosto - 1 colher (sopa) de manteiga - 1 dente de alho amassado - 3 colheres (sopa) de a [...]

23/03/2012 | Cantinho Gastronômico | pimenta do reino

Picadinho ao Molho de Queijos

Ingredientes: 1 kg de alcatra, contra filé ou coxão mole ( cortado em cubos) 4 colheres (sopa) de azeite 1 cebola 2 colheres (sopa) de alho 1 xícara (chá) de molho de tomate ½ xícara (chá) de vinho branco 1 tablete de caldo de picanha sal, orégano, pimenta do reino a gosto Molho: 1 lata de creme de leite a mesma medida de leite 2 colheres (sopa) de amido de milho 1 copo de requeijão cremoso 1 colher (sopa) de margarina 100 g queijo parmesão ralado grosso sal a gosto 150 g queijo mussar [...]

23/03/2012 | Pitacos Culinarios | colheres sopa

Escondidinho de Berinjela

Purê de Batatas:- cerca de 1 quilo de batatas cozidas em água e sal- ½ cebola picada- 1 colher (sopa) de manteiga- sal e pimenta-do-reino a gosto- 1 caixinha de creme de leite Modo de Preparo:Após cozinhar as batatas, passe-as pelo espremedor ainda quente e reserve. Numa panela, derreta a manteiga e doure a cebola, junte a batata amassada, misture bem. Acrescente o creme de leite, tempere com sal e pimenta, misture muito bem e reserve. Recheio:- 2 colheres (sopa) de azeite- 3 dentes de [...]

23/03/2012 | Na Cozinha da Carina | sal e pimenta

SUFLÊ DE QUEIJO

Ingredientes:- 100 gr de manteiga- 100 gr de farinha de trigo- 1/2 litro de leite- 150 gr de queijo prato ralado- 5 ovos- Sal- Pimenta-do-ReinoModo de Preparo: Leve a manteiga ao fogo brando, deixe derreter, acrescente a farinha, misturando bem,adicione o leite aos poucos e cozinhe, mexendo sempre, até obter um creme denso.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe esfriar, junte as gemas, uma a uma, oqueijo ralado e misture. Acrescente, finalmente, as claras batidas em ponto de [...]

23/03/2012 | Delí­cia de Receita | 100 gr