Como fazer bacon, costelinha e lombo defumados

Aprenda como fazer o tempero utilizado na defumação de bacon, costelinha e lombo, e os segredos para fazê-lo penetra bem na carne.

21/06/2011 | Tecnologia e Treinamento | Acadêmico | carne

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LOMBO FALSO, ROCAMBOLE DE CARNE...

Lombo falso, falso lombo, rocambole de carne, lombo tentação, algumas das designações para esta receita e aposto que alguém que lê este blog neste momento tem outros nomes. Receitas deste prato existem muitas. Esta é a minha. Espero que você goste.1 kg de carne moída de boi1 kg de carne moída de porco250g de bacon moído1 cebola média descascada cortada em pedaços4 dentes de alho descascados2 colheres (sopa) de molho inglês1 folha de louro pequena2 tabletes de caldo de bacon ou de carne [...]

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21/06/2011 | Peeters Place Culinária | feijão branco

Cassoulet

Raul CarneiroClique sobre a imagem para ampliar O Cassoulet é um prato de origem francesa feito basicamente com feijão branco e variedades de carne, mais comumente suína aqui no Brasil. Ingredientes: 1 kg de feijão branco 1 colher de chá de sal 250 g de bacon em fatias 2 cenouras médias picadas 1 cebola média picada Alho, salsinha, tomilho, pimenta do reino e louro 2 colheres das de sopa de manteiga 400 g de costelinha de porco 400 g de lombo de porco em cubos 300 g de linguiça calabre [...]

21/06/2011 | Entre Receitas | feijão branco