Como acertar o ponto do creme chantilly

O creme chantilly nada mais é do que o creme de leite batido e adoçado. Opcionalmente, pode ser aromatizado com essência de baunilha ou com licor. É um creme muito usado em sobremesas, como as charlottes, ou, ainda, como decoração de pratos. O creme de leite pode ser batido tanto com um batedor manual como na batedeira elétrica, mas cuidado para não bater demais, pois o creme se separa e o resultado será soro e manteiga. Dicas para não errar o ponto do chantilly 1. O creme de leite fre [...]

29/12/2010 | AVENTURAS NA COZINHA | Internet | creme de leite

Postagens Relacionadas

Sonhos pré-recheados

Ingredientes da massa30 gramas de fermento fresco1/2 xícara de creme de leite morno (ou creme parve p/ chantilly - sem bater)1/2 xícara de farinhauma pitada de sal1/2 xícara de margarina3 gemas1 e 1/2 colheres de sopa de açúcar.1/2 xícara de creme de leite morno (ou creme parve p/ chantilly - sem bater)2 e 3/4 xícara de farinhaIngredientes do recheioGeléia ou uma receita de creme italiano.Preparo da massaNuma tigela pequena dissolva o fermento em 1/2 xícara de creme. Coloque 1/2 xícara [...]

29/12/2010 | Coisas Judaicas | xícara de creme

Receita de Chantilly Caseiro

Ingredientes:500 gramas de creme de leite fresco5 colheres de sopa de açúcar5 gotas de essência de baunilhaModo de preparo: Coloque todos os ingredientes em um recipiente fundo e com um fouet bata vigorosamente até chegar na consistência de chantilly, ou seja, não cai da colher. Cuidado para não bater demais e virar "manteiga".Dicas:Quanto mais gelado estiver o creme de leite fresco, mais rápido você chegará no ponto de chantillyQuanto ao açúcar, se quiser acrescentar mais, faça isso n [...]

29/12/2010 | Cucina di Juliana | creme de leite

Pavê de Doce de Leite

Ingredientes:.3 xícaras (chá) de açúcar.250 g de manteiga.1 lata de creme de leite sem soro.1 pacote de bolacha maisena.1 lata de doce de leite.1 litro de leiteModo de preparo:Bata o açúcar com a manteiga e metade do creme de leite até obter um creme fofo e reserve. Coloque um pouco de leite em um prato fundo, umedeça os biscoitos até ficarem moles e arrume-os no fundo de um refratário. Cubra com uma camada do creme de manteiga, outra de biscoito umedecido e outra de creme de manteiga [...]

29/12/2010 | Pitacos Culinarios | doce de leite

Cassata

(foto: gelatiere.com.br)Ingredientes:# 3 gemas peneiradas# 1 colher de sopa de manteiga# 1 lata de leite condensado# 1 lata de leite integral, ou seja, a mesma medida da lata do leite condensado# 3 claras# 1 lata de creme de leite sem soro# Chocolate (ouro branco) picado à vontadeModo de Fazer: Creme A:Levar ao fogo as gemas, manteiga, leite condensado e o leite integral Mexer até ferver e virar um creme Reservar Creme B:Bater as claras em neve e depois misturá-la com o creme de leite [...]

29/12/2010 | Pitacos Culinarios | leite