Informações sobre cultivo produção receitas e mercado do Palmito Pupunha quot in natura quot
O palmito (Euterpe oleracea) é o que os cientistas chamam de gomo terminal, longo e macio, das palmeiras. Mas nem toda árvore dessas espécies tem palmito comestível. Aqueles que podem ser consumidos são excelentes ingredientes para saladas, sopas e recheios.O processo de fabricação do palmito em conserva é semi-artesanal. O palmito é extraído da palmeira, depois descascado, cortado e lavado. Feito isso, o palmito é colocado dentro da embalagem (lata ou vidro) com água, sal e ácido cítr [...]
Silva Jardim, na região dos Lagos é considerada o maior produtora de palmito pupunha do estado do Rio de Janeiro. A cidade da Baixada Litorânea tem o solo e o clima ideais para a plantação da espécie. Atualmente, tem 750 mil pés de palmito, mas até o ano que vem vai aumentar ainda mais a produção.Aos poucos, a cidade de Silva Jardim ganha uma nova identidade agrícola. De acordo com a Emater/Rio, a espécie de palmito pupunha é cultivada na região desde 1993. Já são 750 mil pés, mas a ex [...]
O caminhão leva a matéria-prima até a indústria. Os funcionários começam o trabalho. Primeiro tiram a casca, de acordo com o tamanho e a espessura dos palmitos eles podem ser cortados em fatias, pedaços ou picados. Depois do corte são embalados a vácuo com a salmoura e seguem direto para câmara quente que ferve o palmito, garantindo o sabor e o tempo de validade que tem duração de 18 meses. Após esse processo é feito o armazenamento do produto para a comercialização nos Estados do Para [...]
Para orientar os produtores rurais no cultivo comercial do palmito da pupunheira (Bactris gasipaes Kunth) foi lançado em 2008, o manual de diretrizes técnicas com recomendações desde o cultivo até a colheita no Estado de Mato Grosso. A publicação contribui para a expansão da cultura, além de abrir linhas de créditos para os produtores financiarem a cultura. Para esclarecer dúvidas sobre o manejo da pupunha, acontece nesta sexta-feira (28.01), no município de Araputanga (345 km a Oeste [...]
Quatro pessoas são detidas em apreensão de palmito na PaineiraA Polícia Militar fez hoje (26), por volta de 12h, a maior apreensão de palmito no ano, cerca de 365 potes de 1,8kg, no Bairro da Paineira, em Pilar do Sul. Quatro pessoas foram detidas no local. Segundo apurou os policiais, os palmitos eram cortados na mata em Tapiraí e beneficiados no local.A polícia prendeu Juarez Teodoro, 28, e Celso Aparecido Oliveira Silva, 21, que eram procurados por tentativa de homicídio ocorrido no [...]
Em cumprimento a mandados de busca e apreensão, policiais militares da Força Verde, que participam da Operação Verão Costa Leste, fecharam uma fabriqueta de palmito ilegal. Foram apreendidos 150 vidros de palmitos embalados (300 gramas cada), 21 vidros de palmito (1,8 quilo cada), todos prontos para a venda. Os mandados foram expedidos pelo Juiz de Direito Fernando Andriolli Pereira e cumpridos nas localidades de Rio Sagrado e São João da Graciosa, em Morretes, na noite desta quinta-fe [...]
A FMDR (Fundação Municipal de Desenvolvimento Rural) 25 de Julho está comercializando 100 mil mudas de pupunha.Os interesados devem entrar em contato pelo fone (47) 3424-1188.A pupunheira apresenta uma série de vantagens para produção de palmito pupunha em relação às outras palmeiras nativas como o açaí (Euterpe oleraceae Mart.) e a juçara (Euterpe edulis Mart.), que são exploradas de forma extrativista e por isso apresentam restrições legais e risco de extinção. As principais vantagen [...]
Vale a pena experimentar fazer um dia....!O que eu mais gostei dessa receita foi a massa!Com Ricota, nham!Ingredientes:- 2 xícaras de farinha de trigo- 2 colheres de chá de fermento biológico,- 250 g de ricota amassada- 1/2 xícara de margarina light gelada- Sal e pimenta-do-reino a gostoCobertura:- 3 colheres de sopa de azeite- 1 cebola picada- 2 dentes de alho picados- 1 vidro de palmito pupunha picado (300 g)- 100 g de tomates secos picados- 100 g de queijo prato ou meia cura cortado [...]
Técnica faz com que o produto possa ser consumido em até 28 dias após o corte e será utilizada este ano pela Palmito Floresta.Chefs de cozinha gostam de colocar um sabor próprio às suas receitas e, ao usar um alimento de sabor muito marcante, a tarefa se torna mais difícil. Este é o caso do palmito pupunha em conserva, por exemplo. Por ficar com um sabor forte e característico, o alimento não é o favorito dos profissionais da culinária.O palmito pupunha ao natural, por outro lado, por [...]
Há dois anos, a Cooperativa Agropecuária de Tubarão (Copagro) iniciava a atividade de produção de palmito pupunha em conserva. Hoje, 15% da produção é exportada para os Estados Unidos. A porcentagem poderia ser maior, mas falta matéria-prima na região para o processamento.Para este ano, está prevista a produção de 500 mil potes de conserva. Em 2010, foram 800 mil. “Este ano, ocorre o cultivo de novas palmeiras, e devemos ter uma produção maior daqui a pelo menos 2,5 anos”, explica o ge [...]
Pupunha é uma palmeira Amazônica, considerada um palmito ecológico, já que depois de cortada volta a crescer evitando assim o desmatamento. É muito conhecida e consumida pelas populações nativas, da América Central até a Floresta Amazônica, sendo há séculos utilizada na alimentação.Iguaria ecológicaA palmeira pupunha tem um melhor desenvolvimento em regiões de clima quente e úmido, com temperatura média 22 graus centígrados. Aos 18 meses, o palmito terá entre 150 a 300 gramas de peso. [...]
Acompanhamento de baixa caloria para comer sem culpa!receita de fácil preparo.Ingredientes: 1/2 kg de bacalhau.200 grs de coração de palmito pupunha.4 a 6 tomates ou tomatinhos cereja.10 azeitonas sem caroço.Salsinha.Azeite e sal.Como preparar o bacalhau: Lave 1/2 kg de bacalhau. Deixe de molho na geladeira em um recipiente fechado por 6 hs.Troque a água. Mais 12 hs e troque a água novamente.Mais 12 hs e escorrer a água.Colocá-lo em uma panela, cobrir com água mais 1/2 xícara de leite [...]
Moqueca1,5 kg de palmito pupunha fresco orgânico em pedaços250 g de pimenta cambuci vermelha e verde orgânicas cortadas ao meio, sem sementes2 litros de leite de coco natural1 xícara (chá) de folhas de coentro picado1/4 de xícara (chá) de cebolinha picada (parte branca e verde)1/4 de xícara (chá) de talos de coentro picado2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem2 colheres (sopa) de óleo de coco extra-virgem2 colheres (sopa) de alga marinha hijiki desidratada1 colher (chá) de p [...]
Policiais militares do Batalhão de Polícia Ambiental Força Verde (BPAmb/FV), disponíveis na Operação Viva o Verão, no litoral, apreenderam, na madrugada desta quinta-feira (30), 227 vidros de 300 gramas de palmito ilegal. A carga estava em um Golf, abordado na PR-508, Colônia Pereira, em Paranaguá, e era conduzido por um morador daquela região.“O palmito havia sido industrializado clandestinamente e não apresentava rótulo, litografia e, consequentemente, estava sem autorização ambienta [...]
Bom, primeiramente gostaria de desejar um excelente ano novo para todos os meus queridos leitores! Que no ano de 2011 tenhamos muita determinação para continuar comendo comidinhas saudáveis.... brincadeira!! Que 2011 seja melhor do que 2010 foi, e que seja repleto de alegria, determinação, paciência, coragem, calma (pra quem precisa, tipo eu), amor, amizades, paz e por aí vai... Para uma data tão especial, quis postar uma receita simples porém usando um ingrediente que está estreando n [...]
Ingredientes1 vidro de palmito pupunha1 cebola picada2 dentes de alho triturado2 colheres (sopa) de azeite, mas se não tiver pode usar óleo mesmo2 tomates sem sementes picados em cuboSal e pimenta do reino a gostoCheiro verde a gosto200 gramas de presunto200 gramas de mussarela500 mL de leite2 colheres (sopa) manteiga2 colheres (sopa) alho trituradoSal e noz moscada a gosto100 mL de creme de leiteParmessão ralado a gosto ou mussarela raladaModo de fazerPara o refogado aqueça uma panela [...]
Ingredientes 500g de Palmito Pupunha inteiro bem macio1 dente de alho1 xícara de chá de leite desnatado2 ovos2 colheres de sopa de farinha de trigoQueijo raladoModo de PreparoCorte o palmito pupunha em pedaços pequenos e leve ao fogo junto com alho amassadinho, e a farinha diluída no leite. Mexa até engrossar.Despeje esta massa em um forma.Em uma batedeira, bata as claras em neve, depois adicione as gemas, e bata mais um pouco. Adicione esses ovos batidos em cima do creme de palmito pu [...]
Ingredientes:1 envelope de gelatina sem sabor2 xícaras (chá) de palmito picado1 caixinha de creme de leite (250 g)1 xícara (chá) de leite1 pitada de noz-moscadaSal e pimenta-do-reino a gosto2 claras1 colher (chá) de pimenta-rosa para decorar.Modo de preparo:Coloque a gelatina em uma xícara grande, junte 5 colheres (sopa) de água e deixe descansar por 5 minutos. Em seguida, coloque a xícara com a gelatina em uma panela com água e leve ao fogo em banho-maria, até dissolver completamente, [...]
Ingredientes: - 1 vidro grande de palmito pupunha picadinho- 1 cebola picada- 3 dentes de alho amassados- 2 tomates sem pele nem sementes- 1 colher (sopa) de ervas de Provence- 1 xícara de leite- 1 colher (sopa) de maisena- 1 folha de louro- Sal- Pimenta-do-reino- Azeite- 1 colher (sopa) de Fondor- Forminhas para canapésModo de Preparo:Aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente o alho. Tempere com sal, pimenta, louro e junte o palmito pupunha. Coloque os tomates e as ervas. Mexa e ta [...]
IngredientesPara o camarão grelhado: 500g de camarão; 50 ml de azeite; sal e pimenta-do-reino.Para a lasanha de palmito pupunha: 400g de palmito pupunha fresco; 50 ml de azeite; 10g de ciboulette picada; 30 ml de suco de limão; sal e pimenta-do-reino a gosto.Para o molho iemanjá: 20 ml de azeite; 15g de cebola picada; 15g de alho-poró; 1 xícara (chá) de cenoura picada; 40g de pimentão vermelho e 40g de amarelo; 1 colher (sopa) de gengibre ralado; 250 ml de suco de laranja; 250 ml de ág [...]
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