Já falei aqui algumas vezes de como eu gosto de um bolo simples! E o pão de ló é um bolo super simples que me agrada muito, mesmo puro, sem recheio sem nada. O pão de ló de um modo geral é feito somente com ovos, açúcar e trigo. Ele não leva fermento nem leite ou líquidos. É fácil de fazer mas tem de ser bem batido, muito bem batido. O pandeló é uma receita típica da doçaria portuguesa que se espalhou pelo mundo. Veio ao Brasil para ficar e também criou raízes na China e Japão. Há muit [...]
Eu adoro batatas de qualquer jeito, até batata frita ruim e murcha eu como! Batata cozida só com sal e manteiga é um banquete para mim. Mas a batata rostie é como a rainha entre os pratos com batata, essa camada crocante é tudo de muito bom e faz a diferença, não é? Essa receita é bem fácil de fazer, mas o segredo está no tipo de batatas, uso a asterix, de casca rosada. A batata comum não funciona bem aqui porque ela se desmancha. Ingredientes 3 batatas asterix de tamanho médio (aproxi [...]
Outro dia testei a receita de nhoque de batatas que já passei para vocês aqui com inhame. Ficou super saboroso, macio e com gosto de quero mais. Vale à pena provar. Eu adoro inhame, e você? Ingredientes 600 g de inhame 1 ovo inteiro batido com garfo 50 g de queijo parmesão ralado 50 g de manteiga 190 g de farinha de trigo (aproximadamente) Sal a gosto Uma boa pitada de noz moscada Como fazer nhoques Cozinhe inhame sem casca. Escorra bem e coloque-os em uma panela seca, leve ao fogo rap [...]
Outro dia a linguiça me olhou fixamente no mercado e acabei trazendo o pacote para casa! Comi de vários jeitos e com os últimos pedaços preparei esse lanche incrementado. Pão com linguiça é bom demais, não acha? Meu sanduba com linguiça turbinado com cebola e tomates refogados e um toque de gorgonzola ficou ótimo! E dá para aproveitar aquela linguicinha que sobrou do churrasco. Ingredientes (para 1 sanduíche) 1 fatia de pão árabe 2 pedaços / gomos de linguiça já assada cortados em fati [...]
Andava doida para comer uma torta de maçãs! Essa semana enfim fiz essa da foto, que não ficou perfeita. Resolvi colocar a torta no grill do forno para dourar. Como meu grill é lento, esqueci. Rapidinho a torta queimou nas beiradas. Isso porque eu achei que a massa do tampo não estava assando bem... Eu sempre me atrapalho ao fazer tortas de maçã, ainda não me acertei com elas. Mas sou muito boa em comê-las, tanto que não há fotos da torta inteira! A massa e o sabor ficaram ótimos. Minha [...]
Tomei uma sopa como essa em um restaurante outro dia, adorei a ideia de sopa de funghi e resolvi fazer em casa, para quem curte cogumelos ela é uma festa na boca! E se parece muito com o molho de funghi para massas batido no liquidificador. Dá para servir em copinhos em um evento ou como entrada em um jantar. Ingredientes 1/2 xícara de funghi seco 1 cebola média picadinha 3 dentes de alho amassado 2 colheres de sopa de azeite 50 ml de vinho branco 1 colher de sopa de manteiga 1 colher [...]
Eu comia sempre frango ao creme de milho quando era mais nova e gostava muito, mas depois de um tempo, não sei porque, as receitas feitas com milho não me agradam mais, me deixam enjoada! Loucura total! Essa receita foi feita com frango cozido e desfiado e fica muito boa. Pode ser consumida assim como está ou ser usada como recheio para panquecas, empadas, escondidinhos, etc. Ingredientes 1 kg de frango cozido e desfiado (veja como fazer aqui) 2 latas de milho verde escorridas 500 ml d [...]
Essa era a sobremesa que eu mais pedia em restaurantes quando eu era criança. Ainda posso me lembrar do sabor do doce de alguns dos locais que mais frequentava e de minha alegria quando a calda vinha separada. Ela me traz ótimas memórias e ainda me faz salivar quando a vejo no cardápio de algum lugar. Raramente resisto. Cresci e continuei a comer os profiterolis com fondue de chocolate, invenção minha, que abundava aqui em casa na adolescência. Mas sempre comprava as bombinhas prontas. [...]
Essa sopa de cenoura inspirada em uma receita da Martha Stewart ficou sedosa, saborosa e com um toque de curry! O tempo esfria um pouco e eu já penso em sopas. E você? Ingredientes 3 cenouras médias descascadas e cortadas em 6 ou 8 partes 1 cebola pequena picada 2 dentes de alho amassados 2 colheres de sopa de óleo 1 litro de caldo de legumes (ou de frango) Sal a gosto 1 colher de sopa rasa de curry em pó 100 g de creme de leite Como fazer Refogue a cebola e o alho no óleo até dourarem [...]
Essa carninha de porco incrementada ficou ótima! Não é difícil de preparar, tem bom preço (custa menos de R$ 12 o kg aqui no Rio) e tem cara de festa, não acha? Essa receita rende um molho delicioso que combina com arroz, massas ou batatas. Sirva sua carne com um purê de mandioquinha, de inhame, de banana da terra ou outro de sua preferência. Uma farofinha também cai bem, que tal uma farofa simples de alho e páprica? Ingredientes 1 kg de mignon de porco 1/3 de xícara de vinagre de vinh [...]
Eu adoro carnes desfiadas, bem cozidas e temperadas. São versáteis e podem ser consumidas como petisco como na sugestão de hoje, acompanham muito bem uma torradinha ou pães variados. Já publiquei uma receita aqui no blog de carne com pimentões coloridos. Mas a receita de hoje foi feita com cebola, passas e temperos inspirados no Marrocos. Ela pode ser servida quente ou fria, como uma refeição, petisco ou dentro de um sanduíche! Eu comi de todos os jeitos. Ingredientes 1 kg de carne de [...]
Fiz uma salada de batatas outro dia e resolvi cozinhar alecrim junto com a batata para ver o resultado. Elas ficaram com um sabor muito bom da erva. Acrescentei azeite e alho e a salada ficou pronta. Dá para comer quente ou fria. Ingredientes 500 g de batatas sem casca em cubos Sal a gosto 1 ramo generoso de alecrim 3 colheres de sopa de azeite 1 dente de alho bem amassado Como fazer Cozinhar as batatas em água, sal a gosto e o ramo de alecrim. Escorrer e retirar o alecrim. Misturar co [...]
Essa é uma forma bem legal de deixar seu ensopado de frango com cara de festa e é muito fácil de fazer. Basta cobrir seu recheio favorito com massa folhada comprada pronta e levar ao forno para assar e dourar. Essa torta de hoje foi feita com frango em molho cremoso de ervas e cenoura. Eu teria colocado champignon também, mas não tinha aqui. Ficou molhadinha por dentro e a massa dourada dá aquela crocância, além de beleza ao prato. Ingredientes 500 g de peito de frango cozido e desfiad [...]
Esse queijo bem brasileiro é produzido no sul do Brasil, principalmente na serra gaúcha. Eu comprei esse meu da foto na feira Brasil Rural Contemporânea do ano passado. Infelizmente ainda não o vi sendo vendido em nenhuma loja aqui no Rio. O queijo colonial é um queijo antigo, produzido de forma artesanal com leite de vaca e foi desenvolvido pelos colonizadores alemães e italianos no sul do país. Eu provei vários queijos antes de comprar o meu e reparei que cada produtor tem um queijo [...]
Hoje estou inaugurando a loja virtual do Aromas e Sabores (veja aqui) onde estão à venda dois produtos gourmets elaborados por mim! Esses produtos foram feitos em parceria com a Manuela Zappa do Prosa na Cozinha. Não é o máximo? O kit de sais temperados é um sonho, a embalagem ficou muito linda e os sais estão ótimos, elaborados com especiarias de qualidade. Eles são vendidos em um kit com 3 unidades como na foto abaixo. É uma super dica para presentear, não acha? O Chocolate Quente Go [...]
Eu adoro esse tipo de crocante! Fiquei muito feliz quando aprendi a fazer na faculdade e vi que era fácil. Seu nome chique e francês é praliné, mas aqui podemos chamá-lo simplesmente de crocante. Ele é muito versátil, eu adoro no sorvete, mas o crocante pode ser usado em qualquer tipo de doce: em pavês, para cobrir tortas e musses, bem fininho para decorar uma sobremesa empratada, etc. E para comer puro também, porque não? O crocante pode ser feito com nozes, amendoim, castanha do caju [...]
Essa sopa é boa demais! O minestrone pode ter muitas variações, essa receita é baseada na que aprendi na faculdade, na aula de cozinha italiana, mas feita do meu jeito. Ingredientes 1 cebola picadinha 100 g de bacon picado 2 dentes de alho amassados 2 colheres de sopa de azeite 2 litros de caldo de legumes 2 cenouras média cortadas em cubos 2 abobrinhas médias cortadas em cubos 1/2 lata de tomate pelatti picado 2/3 de xícara de macarrão cru pequeno tipo ave-maria Sal e pimenta-do-reino [...]
Já faz que tempo que minha mãe sonhava com uns bolinhos feitos com carne moída e berinjela que minha tia avó fazia. Outro dia me animei e resolvi inventar. Não tinha receita nem nunca havia comido algo assim, muito menos a tal polpeta feita por minha tia, já muito falecida. Fiz essa receita da minha cabeça e minha mãe ficou satisfeita. É claro que não ficou igual porque infelizmente eu não tenho poderes mágicos! Mas ficou muito boa e vou repetir sempre que possível aqui em casa. Fiz em [...]
O tempo começa a esfriar e os biscoitos caseiros começam a me tentar! Afinal são ótimos para acompanhar um café, chá ou chocolate quente. A receita desses biscoitinhos de limão foi baseada em uma receita do livro da Espanha dessa coleção aqui. A receita original tinha erva-doce mas eu esqueci de colocar! Ingredientes 250 g de manteiga sem sal 125 g de açúcar de confeiteiro 1 gema de ovo 2 colheres de chá de licor de laranja 1 colher de chá de suco de limão raspas da casca de meio [...]
O descascador de legumes é um dos utensílios de cozinha de que eu mais sinto falta nas casas alheias. Eu detesto descascar cenoura ou batata com faca! Esse da direita na foto acima, de cabo longo, é bem antigo aqui em casa, a gente tinha um de cabo de madeira que era excelente, mas se perdeu e desgastou com o tempo. Esse de cabo plástico não é tão bom e foi substituído quando eu descobri o descascador "chinês" da foto abaixo. Ele é ótimo e leve, descasca qualquer legume sem esforço nen [...]